- L'AZIENDAMontecivoli nasce nei primi anni del novecento come podere mezzadrile della Tenuta Vivarelli Colonna. Questa famiglia fu infatti protagonista, all’inizio del secolo scorso, di un'importante azione di trasformazione del territorio di Magliano in Toscana, allora prevalentemente boschivo. Le nuove unità poderali prevedevano tra le altre dotazioni la costruzione di una grande casa colonica, riconoscibile per la forma e il tipico colore rosa, ottenuto mescolando l’ossido di ferro alla malta dell’intonaco esterno.
Nel 1992 due amici, Decio Oberholtzer e Francesco Prosperetti, rilevano l'azienda e iniziano un'opera di riqualificazione ambientale attraverso la riforestazione di 15 ettari, mentre il recupero del vecchio oliveto e l'impianto dei nuovi vigneti permettono la valorizzazione della superficie restante. Da subito la scelta produttiva è decisa ed orientata verso l'agricoltura biologica, quale unica strada per garantire la conservazione dell'ambiente incontaminato della Maremma.
- LA VIGNALA VIGNA
L'impianto dei vigneti inizia alla fine degli anni novanta e nell’arco di un quinquennio vengono impiantati 7 ettari di vigne per la produzione di uve a DOCG MORELLINO DI SCANSANO.
In quel periodo tutti i nuovi impianti andavano in una direzione:
alte densità di impianto, irrigazione e scelta delle varietà "internazionali".
Noi abbiamo preferito un'altra strada.
Le nostre vigne hanno infatti sesti di impianto tradizionali, con al massimo 3.500 piante per ettaro, senza irrigazione.
Abbiamo iniziato innestando le viti con materiale proveniente da vecchi vigneti della zona e accanto al Sangiovese abbiamo oggi una piccola quantità di Alicante, che caratterizza l’uvaggio del nostro vino.
Per noi questo stile produttivo vuol dire permettere alle viti di esprimere il proprio potenziale indirizzando la produzione soltanto attraverso le tecniche agronomiche e il diradamento selettivo.
L'assenza dell'irrigazione ci permette di avere un vino capace di esprimere i caratteri dell’annata, ogni anno diversa a seconda dell’andamento della stagione - IL MORELLINOIL MORELLINO
Il vino si fa dall'uva.
Per noi ogni annata comincia a gennaio, con la potatura; soltanto dopo mesi di attento lavoro, con il solo obiettivo di permettere alle viti la condizione ottimale, otterremo il prodotto necessario alla vinificazione.
Dalla selezione delle uve migliori, con interventi ridotti al minimo, diamo vita al nostro Morellino: MONTECIVOLI
E' un vino nel quale vogliamo emergano con chiarezza i caratteri naturali, tipici del Sangiovese accompagnato dall'Alicante che ne esalta colore e gusto.
E' un vino in cui vogliamo siano chiari i profumi del sole, della terra, del vento e del mare, esaltati da una vinificazione attenta e non invasiva.
E' il vino che vogliamo avere il piacere di degustare, originale, elegante e vero.
- DOVE SIAMO
- I NOSTRI VINI
MORELLINO DI SCANSANO
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
VINO BIOLOGICO - ORGANIC WINE
UVAGGIO: 95%Sangiovese, 5% Alicante.
TERRENO: franco sabbioso argilloso.
ALTITUDINE: 200-350 m s.l.m.
DENSITÀ IMPIANTO: 3500 c.a/Ha BIO.
VENDEMMIA: tra la prima decade di Settembre ed i primissimi giorni di Ottobre; la raccolta avviene in piccole cassette da massimo 15 kg.
VINIFICAZIONE: la macerazione varia dai 18 ai 20 giorni in vasche di acciaio, periodo in cui vengono effettuati rimontaggi frequenti per una massima estrazione di tutte le componenti principali del nostro vino.
INVECCHIAMENTO: dopo i primi 6 mesi in acciaio seguono 6-9 mesi in barriques francesi di Allier di secondo passaggio.
AFFINAMENTO: almeno 3 mesi in bottiglia. È un vino nel quale vogliamo emergano con chiarezza i caratteri naturali, tipici del Sangiovese accompagnato dall'Alicante che ne esalta colore e gusto. È un vino in cui vogliamo siano chiari i profumi del sole, della terra, del vento e del mare, esaltati da una vinificazione attenta e non invasiva.
MONTIANVECCHIO
MORELLINO DI SCANSANO
Denominazione di Origine Controllata e Garantita - RISERVA
VINO BIOLOGICO - ORGANIC WINE
UVAGGIO: 100%Sangiovese.
TERRENO: franco sabbioso argilloso.
ALTITUDINE: 250 m s.l.m.
IMPIANTO: bassa densità (4.000 piante/Ha), assenza di irrigazione, coltivazione BIO.
VINIFICAZIONE: la produzione della RISERVA MONTIANVECCHIO avviene solo in quelle annate che si ritiene possano dare le caratteristiche necessarie all’invecchiamento.
La raccolta manuale permette la selezione delle uve che provengono dal vigneto migliore per giacitura e esposizione.
INVECCHIAMENTO: dopo i primi 6 mesi in acciaio seguono 24 mesi in tonneaux francesi da 5 hl.
AFFINAMENTO: almeno 6 mesi in bottiglia.
VERMENTINO
MAREMMA TOSCANA
Denominazione di Origine Controllata
VINO BIOLOGICO - ORGANIC WINE
UVAGGIO: 100% Vermentino.
TERRENO: franco sabbioso argilloso.
ALTITUDINE: 250 m s.l.m.
IMPIANTO: bassa densità (4.000 piante/Ha), assenza di irrigazione, coltivazione BIO.
VINIFICAZIONE: vendemmia manuale nella seconda metà di Settembre. Non appena raccolta, l’uva viene raffreddata e immediatamente pressata.
Il mosto ottenuto viene fatto poi decantare e quindi travasato. Una volta pulito è innescata la fermentazione che avviene a temperatura controllata.
Il vino viene conservato in vasche di acciaio, sulle fecce fini, e imbottigliato entro 8 mesi dalla vendemmia.
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Montecivoli nasce nei primi anni del novecento come podere mezzadrile della Tenuta Vivarelli Colonna. Questa famiglia fu infatti protagonista, all’inizio del secolo scorso, di un'importante azione di trasformazione del territorio di Magliano in Toscana, allora prevalentemente boschivo. Le nuove unità poderali prevedevano tra le altre dotazioni la costruzione di una grande casa colonica, riconoscibile per la forma e il tipico colore rosa, ottenuto mescolando l’ossido di ferro alla malta dell’intonaco esterno.
Nel 1992 due amici, Decio Oberholtzer e Francesco Prosperetti, rilevano l'azienda e iniziano un'opera di riqualificazione ambientale attraverso la riforestazione di 15 ettari, mentre il recupero del vecchio oliveto e l'impianto dei nuovi vigneti permettono la valorizzazione della superficie restante. Da subito la scelta produttiva è decisa ed orientata verso l'agricoltura biologica, quale unica strada per garantire la conservazione dell'ambiente incontaminato della Maremma. -
L'impianto dei vigneti inizia alla fine degli anni novanta e nell’arco di un quinquennio vengono impiantati 7 ettari di vigne per la produzione di uve a DOCG MORELLINO DI SCANSANO.
In quel periodo tutti i nuovi impianti andavano in una direzione:
alte densità di impianto, irrigazione e scelta delle varietà "internazionali".
Noi abbiamo preferito un'altra strada.
Le nostre vigne hanno infatti sesti di impianto tradizionali, con al massimo 3.500 piante per ettaro, senza irrigazione.
Abbiamo iniziato innestando le viti con materiale proveniente da vecchi vigneti della zona e accanto al Sangiovese abbiamo oggi una piccola quantità di Alicante, che caratterizza l’uvaggio del nostro vino.
Per noi questo stile produttivo vuol dire permettere alle viti di esprimere il proprio potenziale indirizzando la produzione soltanto attraverso le tecniche agronomiche e il diradamento selettivo.
L'assenza dell'irrigazione ci permette di avere un vino capace di esprimere i caratteri dell’annata, ogni anno diversa a seconda dell’andamento della stagione -
Il vino si fa dall'uva.
Per noi ogni annata comincia a gennaio, con la potatura; soltanto dopo mesi di attento lavoro, con il solo obiettivo di permettere alle viti la condizione ottimale, otterremo il prodotto necessario alla vinificazione.
Dalla selezione delle uve migliori, con interventi ridotti al minimo, diamo vita al nostro Morellino: MONTECIVOLI
E' un vino nel quale vogliamo emergano con chiarezza i caratteri naturali, tipici del Sangiovese accompagnato dall'Alicante che ne esalta colore e gusto.
E' un vino in cui vogliamo siano chiari i profumi del sole, della terra, del vento e del mare, esaltati da una vinificazione attenta e non invasiva.
E' il vino che vogliamo avere il piacere di degustare, originale, elegante e vero.
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Montecivoli nasce nei primi anni del novecento come podere mezzadrile della Tenuta Vivarelli Colonna. Questa famiglia fu infatti protagonista, all’inizio del secolo scorso, di un'importante azione di trasformazione del territorio di Magliano in Toscana, allora prevalentemente boschivo. Le nuove unità poderali prevedevano tra le altre dotazioni la costruzione di una grande casa colonica, riconoscibile per la forma e il tipico colore rosa, ottenuto mescolando l’ossido di ferro alla malta dell’intonaco esterno.
Nel 1992 due amici, Decio Oberholtzer e Francesco Prosperetti, rilevano l'azienda e iniziano un'opera di riqualificazione ambientale attraverso la riforestazione di 15 ettari, mentre il recupero del vecchio oliveto e l'impianto dei nuovi vigneti permettono la valorizzazione della superficie restante. Da subito la scelta produttiva è decisa ed orientata verso l'agricoltura biologica, quale unica strada per garantire la conservazione dell'ambiente incontaminato della Maremma. -
MORELLINO DI SCANSANO
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
VINO BIOLOGICO - ORGANIC WINE
UVAGGIO: 95%Sangiovese, 5% Alicante.
TERRENO: franco sabbioso argilloso.
ALTITUDINE: 200-350 m s.l.m.
DENSITÀ IMPIANTO: 3500 c.a/Ha BIO.
VENDEMMIA: tra la prima decade di Settembre ed i primissimi giorni di Ottobre; la raccolta avviene in piccole cassette da massimo 15 kg.
VINIFICAZIONE: la macerazione varia dai 18 ai 20 giorni in vasche di acciaio, periodo in cui vengono effettuati rimontaggi frequenti per una massima estrazione di tutte le componenti principali del nostro vino.
INVECCHIAMENTO: dopo i primi 6 mesi in acciaio seguono 6-9 mesi in barriques francesi di Allier di secondo passaggio.
AFFINAMENTO: almeno 3 mesi in bottiglia. È un vino nel quale vogliamo emergano con chiarezza i caratteri naturali, tipici del Sangiovese accompagnato dall'Alicante che ne esalta colore e gusto. È un vino in cui vogliamo siano chiari i profumi del sole, della terra, del vento e del mare, esaltati da una vinificazione attenta e non invasiva.
MONTIANVECCHIO
MORELLINO DI SCANSANO
Denominazione di Origine Controllata e Garantita - RISERVA
VINO BIOLOGICO - ORGANIC WINE
UVAGGIO: 100%Sangiovese.
TERRENO: franco sabbioso argilloso.
ALTITUDINE: 250 m s.l.m.
IMPIANTO: bassa densità (4.000 piante/Ha), assenza di irrigazione, coltivazione BIO.
VINIFICAZIONE: la produzione della RISERVA MONTIANVECCHIO avviene solo in quelle annate che si ritiene possano dare le caratteristiche necessarie all’invecchiamento.
La raccolta manuale permette la selezione delle uve che provengono dal vigneto migliore per giacitura e esposizione.
INVECCHIAMENTO: dopo i primi 6 mesi in acciaio seguono 24 mesi in tonneaux francesi da 5 hl.
AFFINAMENTO: almeno 6 mesi in bottiglia.
VERMENTINO
MAREMMA TOSCANA
Denominazione di Origine Controllata
VINO BIOLOGICO - ORGANIC WINE
UVAGGIO: 100% Vermentino.
TERRENO: franco sabbioso argilloso.
ALTITUDINE: 250 m s.l.m.
IMPIANTO: bassa densità (4.000 piante/Ha), assenza di irrigazione, coltivazione BIO.
VINIFICAZIONE: vendemmia manuale nella seconda metà di Settembre. Non appena raccolta, l’uva viene raffreddata e immediatamente pressata.
Il mosto ottenuto viene fatto poi decantare e quindi travasato. Una volta pulito è innescata la fermentazione che avviene a temperatura controllata.
Il vino viene conservato in vasche di acciaio, sulle fecce fini, e imbottigliato entro 8 mesi dalla vendemmia.
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